Rindfleischragout mit pikanter Currymischung in Brühe geschmort
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Zitrone unbehandelt
- 1 TL Schwarzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 0,5 TL Pfeffer schwarz (gemahlen)
- 0,5 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
- 0,5 TL Zimt gemahlen
- 0,5 TL Nelken gemahlen
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
- Öl
Anleitungen
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
- Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr in einem Topf mit etwas Öl bräunen. Nach und nach die Gewürze zugeben, dabei ständig umrühren und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten anrösten. Zitronenschale, -saft und die Fleischbrühe unterrühren und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel zugeben und im zugedeckten Topf eine Stunde schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser zugeben.
Nährwerte
Kalorien: 350kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 24g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 552mg | Kalium: 505mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 81IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 3mg
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