Geröstetes Gemüse auf katalanische Art
Portionen: 4
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Zutaten
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 AubergineHerkunft Mittelmeerraum, Indien Beschreibung Auberginen sind - wie der Beiname... Mehr geputzt
- 2 Paprika rot, geputzt
- 2 Eiertomaten
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr rot, geschält
- 8 KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr klein, optional
- Salz
- Olivenöl
- Essig optional, alternativ Zitronensaft
Anleitungen
- Die Urversion ist mit Aubergine, Paprika, Zwiebel. Es können aber auch andere Gemüse nach Geschmack verwendet werden wie grüner Spargel, RadicchioRote Endivie. Roter Chicorée Beschreibung Radicchio ist ein bei uns... Mehr, FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr statt Zwiebel, AusternpilzeBeschreibung Austernpilze gehören mit den Champignons und den Shiitake weltweit... Mehr etc.
- Die Gemüse je nach Größe vierteln oder in große Spalten schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und auf der Grillschale (oder im Ofen) grillen, bis das Gemüse kräftig Farbe genommen hat. Die Garzeit unterscheidet sich je nach Gemüsesorte, Tomaten sind am schnellsten fertig.
- Die schwarzen Stellen / Haut von Aubergine, Paprika und Zwiebel entfernen. Das Gemüse salzen.
- Kann warm oder bei Zimmertemperatur gegessen werden.
Nährwerte
Kalorien: 423kcal | Kohlehydrate: 96g | Eiweiß: 12g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 36mg | Kalium: 2564mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 18g | Zucker: 15g | Vitamin A: 811IU | Vitamin C: 102mg | Kalzium: 95mg | Eisen: 4mg
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