Hackfleischbällchen aus Rind- und Lammfleisch in einer kräuteraromatischen Tomatensauce
Portionen: 4
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Zutaten
Hackfleischbällchen
- 750 g Hackfleisch gemischt
- 4 EL Joghurt
- 3 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr fein gehackt
- 2 Scheiben Toastbrot mit Schrot entrindet
- 0,5 Bund BärlauchHerkunft Europa und Asien in schattigen Auenwäldern / Laubwäldern und... Mehr gehackt
Außerdem
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Tomatensauce
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 2 Zweige Thymian frisch
- 1 Pizzatomaten groß
- 0,5 Bund Bärlauch
- 0,5 TL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
Anleitungen
- Für die Bärlauchbällchen das Brot in etwas Wasser einweichen. Gut ausdrücken und zerzupfen. Mit den übrigen Zutaten gründlich mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kleine Bällchen formen. Im Olivenöl von allen Seiten gut anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Aus der Pfanne nehmen.
- Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr putzen, würfeln und kurz anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Die Tomaten zugießen, Zucker, Pfeffer und Salz zufügen. Ebenso die Petersilie und den Thymian. Die Bällchen in die Sauce legen und etwa 10 Minuten darin schmoren lassen. Zum Schluss den in Streifen geschnittenen Bärlauch darüber streuen.
- Zu Kartoffelbrei, Polenta oder Bandnudeln.
Nährwerte
Kalorien: 396kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 42g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 131mg | Natrium: 138mg | Kalium: 41mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 215IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 11mg | Eisen: 4mg
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