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Suppendummy1263

Papayapudding

Aromatischer Papayapudding mit Zimt und Nelke
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Cremespeise
Land & Region: Afrika, Südafrika
Farbe: orange
Geschmack: cremig / sahnig, fruchtig, süß, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Eier, Obst
Saison: Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 200 g Rohzucker
  • 5 Eigelb
  • 3 Limetten
  • 3 Nelken
  • 1 Papaya
  • 1 Zimtstange

Anleitungen

  • Die Papaya schälen, entkernen und raffeln, den Saft auffangen. Die Schlae einer Limette abreiben, die Früchte auspressen. Beides zur Papaya samt Saft mischen. Mit 50 ml Wasser pürieren. Den Zucker untermischen und erhitzen. Unter ständigem Rühren solange köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird. Die Eigelbe verquirlen. Den Topf vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Einige Löffel Fruchtmus unter das Eigelb rühren und die Masse in das Fruchtpüree rühren. Mit dem Schneebesen kräftig einschlagen, bis eine Creme entsteht.
  • Den Papayapudding bei Zimmertemperatur oder kalt gestellt servieren.

Nährwerte

Kalorien: 322kcal | Kohlehydrate: 65g | Eiweiß: 4g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 244mg | Natrium: 20mg | Kalium: 229mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 57g | Vitamin A: 1072IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 1mg
Suppendummy1263
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