Fruchtig-pikantes Gulasch mit Pute, Paprika, KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... und Holundersaft
Portionen: 6
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Zutaten
- 800 g Putenbrust
- 500 g Kartoffeln
- 500 ml Fleischbrühe
- 300 g ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...
- 250 ml Holundersaft
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Hagebuttenmark
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Paprika gelb
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika grün
- 0,5 TL Piment
- 0,5 TL Pfefferkörner
- 0,5 TL Koriandersamen
- Salz
Anleitungen
- Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und im heißen Öl anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer....Zwiebeln und Knoblauch schälen, zum Fleisch geben und mit braten.Paprikaschote entkernen, Kartoffeln schälen, beides in Würfel schneiden und dazugeben.
- Alles mit Brühe überdecken, die Gewürzkörner zerstoßen und mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben. Salzen und zugedeckt 30 Minuten kochen, bis auch die Kartoffeln gar sind. Nun den Holundersaft mit dem Hagebuttenmark verrühren und in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen damit sich die Aromen verbinden.
Nährwerte
Kalorien: 262kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 24g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 68mg | Natrium: 426mg | Kalium: 806mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 3g | Vitamin A: 564IU | Vitamin C: 38mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 3mg
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