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Relish – Grundrezept
Grundrezept für ein Gemüserelish
Portionen: 10
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Zutaten
- 1000 g Gemüsemischung ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr, Tomaten, Paprika, KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen... Mehr, etc.
- 200 g Rohzucker
- 125 ml Essig Obst- oder Weinessig
- 2 Knoblauchzehen gewürfelt
- 1 TL Koriandersamen optional auch Senfkörner, rosa Beeren, etc.
- Salz
Anleitungen
- Das Gemüse putzen und ca. 0,5-1 cm groß würfeln. Zusammen mit den übrigen Zutaten aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Heiß in Gläser abfüllen und sofort verschließen.
Nährwerte
Kalorien: 147kcal | Kohlehydrate: 34g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 48mg | Kalium: 222mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 20g | Vitamin A: 5084IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 30mg | Eisen: 1mg
