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Bewerte Rezept

Vier-Käsefondue – frittiert

Emmentaler, Mozzarella, Feta und Camembert paniert und in Öl ausgebacken
Portionen: 4
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Zutaten
Emmentaler-Bällchen
- 200 g Emmentaler gerieben
- 3 EL Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Msp. Rosenpaprika
- 1 Ei
- 1 EL Sesam
Mozzarellakugeln
- 200 g Mini-Mozzarella
- 4 EL Paniermehl
- 3 EL Parmesan gerieben
- 3 EL Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL Olivenöl
Fetawürfel
- 200 g Schafskäse
- 4 EL Paniermehl
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Paprika edelsüss
- 1 Eiweiß
Camembert-Ecken
- 250 g Camembert 2 kleine
- 30 g Haselnüsse gehobelt oder gehackt
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Milch
- 1 Eigelb
Anleitungen
Emmentaler Bällchen:
Mozzarellakugeln:
- Eigelb und Öl verquirlen. Auf einem Teller separat Paniermehl und Parmesan mischen. (Achtung: Je nach Salzgehalt des Parmesans ggf. die Eigelbmischung ein wenig salzen!) Das Mehl auf einen anderen Teller geben. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Zunächst im Mehl, dann in der Eigelbmischung und schließlich in der Käsemischung wälzen. Ebenfalls kalt stellen.
Fetawürfel:
- Das Eiweiss leicht anschlagen. Paniermehl, Oregano und Paprika mischen. Den Feta nicht zu klein würfeln und trocken tupfen. Den Feta zunächst im restlichen Mehl, dann im Eiweiß und schließlich im Paniermehl wälzen.
Camembert-Ecken:
- Die Camembert achteln. SemmelbröselSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr und Haselnüsse mischen. Eigelb und Milch verquirlen. Camembert im restlichen Mehl wälzen. *Dann im Ei und in der Bröselmischung wälzen. Ab * noch ein Mal wiederholen.
- Das Frittierfett in einem Fonduetopf erhitzen. Die Gäste können mit Hilfe von kleinen Sieben (Feuertopf) ihre Käsehäppchen selbst frittieren.
- Dazu passen fruchtig-pikante Saucen (Preiselbeer, Feigensenf, Orangen-Senf-Sauce, etc.), knuspriges Weißbrot und ein grüner SalatGrüner Salat, Buttersalat, Häuptelsalat Beschreibung Der Kopfsalat gehört zu den... Mehr
Nährwerte
Kalorien: 783kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 50g | Fett: 60g | Gesättigte Fettsäuren: 34g | Cholesterin: 314mg | Natrium: 1591mg | Kalium: 252mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1967IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1193mg | Eisen: 2mg

Kategorien:Käsegericht
Birgit