Der Klassiker zu Pellkartoffeln, hart gekochten Eiern, Fisch, hellem Fleisch, Gemüse
Servings: 6
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Zutaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Crème FraîcheBeschreibung Creme fraiche ist ein mild gesäuertes Sahneprodukt, das ursprünglich...
- 2 EL Senf
- 2 Schalotten
- 2 Eier
- 0,5 Bund Zitronenmelisse frisch, optional
- 0,5 Bund KerbelHerkunft Urprünglich aus Westasien, schon in der Antike nach Europa... frisch
- 0,5 Bund DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein... optional
- 0,5 Bund BorretschHerkunft ursprünglich östlicher Mittelmeerraum, heute ganz Europa Beschreibung Borretsch ist...
- 0,5 Bund BrunnenkresseBeschreibung Die Brunnenkresse kommt weltweit in zahlreichen Regionen in ruhenden...
- 0,5 Zitrone Schale und Saft
- 0,5 Bund Sauerampfer frisch
- 0,5 Bund Schnittlauch frisch
- 0,5 Bund Petersilie frisch
- 0,5 Bund Pimpernelle frisch
- Salz
Anleitungen
- Die gewaschenen Kräuter grob hacken und mit dem Gemüsefond in einem Mixer pürieren, damit die Sauce eine kräftige grüne Farbe bekommt. Mit Senf vermischen, die geschälten Eier fein hacken und ebenfalls beimengen. Crême fraîche unterrühren und mit Zitronensaft, Schale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 32kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 2g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 55mg | Natrium: 110mg | Kalium: 60mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 124IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 14mg | Eisen: 1mg
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