teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
kochdummy1154

Süßes Zitronenchutney

Scharfes Zitronenchutney mit Zucker – ohne Kochen, nur durch Reifen der Früchte. Aromatische Beilage zu indischen Fleischgerichten und zum Grillen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Reifezeit: 14 days
Arbeitszeit: 14 days 15 Minuten
Portionen: 30
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Asien, Indien
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, säuerlich, scharf, süß
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Grundkategorie: Würzen
Rezept drucken

Zutaten

  • 1000 g Zitronen unbehandelt, vollreife
  • 500 g Rohzucker
  • 6 Chilischoten rot
  • 4 Kardamomkapseln
  • 3 Nelken
  • 2 TL Salz

Anleitungen

  • Die Zitronen heiß abwaschen und abrubbeln. Achteln, mit dem Salz bestreuen und 1 Woche an einem sonnigen Ort reifen lassen. Dabei 1-2 Mal am Tag gut durchschütteln.
  • Die Chilischoten entkerne und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln. Gewürze und Zucker unter die Zitronen mischen. Einige Tage erneut in der Sonne stehen lassen (zwischendurch schütteln), bis der Zucker sich gelöst hat.

Nährwerte

Kalorien: 81kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 28mg | Kalium: 83mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 18g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 31mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus