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sushi

California Inside Out

Inside Out Rolls mit Avocado, Gurke und Surimi gefüllt, mit einem Mantel aus Sesam und Fischrogen; Suhsiklassiker
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Fingerfood, Reisgericht
Land & Region: Japan, Ostasien
Farbe: grün, rot, weiß / creme
Geschmack: mild, nussig
Hauptzutat: Gemüse, Meeresfrüchte, Reis
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 300 g Reis gegart, fertig zubereiteter Sushireis siehe Rezept
  • 50 g Krebsfleisch oder Surimi (Krebsfleischimitat)
  • 50 g Sesam geröstet
  • 50 g Salatgurke
  • 3 TL Kaviar Tobiko oder Kaviarersatz
  • 2 EL Mayonnaise Japanische Mayonnaise siehe Rezept; ersatzweise Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren
  • 0,5 Avocado
  • Wasabi
  • Reisessig
  • Nori geröstet und halbiert

Anleitungen

  • Etwas Reisessig in eine Schale mit kaltem Wasser geben. Von der Gurke den Kern ausschaben und die Gurke in Stifte schneiden. Ebenso die Avocado. Die Surimi der Länge nach halbieren.
  • Eine Sushimatte mit Klarsichtfolie fest umhüllen.
  • Ein halbes Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auflegen. Den Sushireis darauf etwa 1/2 cm dick verteilen. Die Finger dabei mit dem Essigwasser befeuchten, damit der Reis nicht klebt. Nicht zu fest andrücken. Das Blatt wenden und mit der Reisseite nach auf die Matte legen. In der Mitte dünn etwas Mayonnaise und wenig Wasabi verstreichen. Der Länge nach Avocado-, Surimi und Gurkenstreifen auflegen. Mit Hilfe der Matte aufrollen und leicht fest drücken.
  • Auf einem Teller den Rogen und den gerösteten Sesam mischen. Die Rolle darin wälzen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Nährwerte

Kalorien: 261kcal | Kohlehydrate: 44g | Eiweiß: 6g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 25mg | Kalium: 189mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 24IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 97mg | Eisen: 2mg
sushi

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