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Bewerte Rezept
kochdummy1125

Kameruner

Ungefüllte Hefeteigkrapfen mit Zucker bestreut
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 15
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Berlin, Deutschland
Farbe: braun
Geschmack: süß, weich, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Frittieren
Feste: Karneval, Silvester / Neujahr
Teigart: Hefeteig
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

Teig

  • 500 g Mehl
  • 200 ml Milch zimmertemperatur
  • 125 g Butter zerlassen
  • 4 EL Zucker
  • 3 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Rum braun
  • 0,5 Hefe Würfel

Allgemein

  • Zucker
  • Frittierfett

Anleitungen

  • Die Hefe in etwa 50 ml lauwarmen Wasser auflösen. Mit der Milch und dem Zucker verrühren und mit dem Mehl vermengen. Butter und verquirlte Eigelb ebenfalls unter das Mehl mischen und zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen, so dass der Teig geschmeidig wird, aber nicht klebt. Einige Minuten kräftig durchkneten. Den Hefeteig zur Kugel formen und unter dem Tuch gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
  • Den Teig erneut kurz durchkneten und zur Rolle formen. Tomatengroße Portionen abstechen, diese zunächst zu Kugeln formen und dann zum Oval flach drücken. In die Mitte ein Loch stechen und ein Teigende durch das Loch ziehen. Erneut mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
  • Im heißen Frittierfett von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
  • Auf Küchenkrepp abtropfen und noch heiß in Zucker wälzen.

Nährwerte

Kalorien: 202kcal | Kohlehydrate: 26g | Eiweiß: 5g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 58mg | Natrium: 93mg | Kalium: 57mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 282IU | Kalzium: 27mg | Eisen: 2mg
kochdummy1125
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