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kochdummy1125

Pfannkuchen – Eierkuchen

Grundrezept für klassische, dünne Pfannkuchen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Mehlspeise
Land & Region: Deutschland
Keyword: Grundrezept
Farbe: gelb / gold
Geschmack: buttrig, mild, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Eier, Mehl
Feste: Karneval
Teigart: Rührteig
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 400 ml Milch kann bis zur Hälfte durch Mineralwasser ersetzt werden
  • 250 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 TL Zitronenschale gerieben, optional, ggf. auch Orangenschale
  • Öl oder Butter / Butterschmalz zum Braten

Anleitungen

  • Die Eier mit dem Salz verquirlen. Mit dem Mehl zu einem Brei rühren und nach und nach die Milch unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte möglichst 20-30 Minuten quellen.
  • Mit wenig Fett in einer beschichteten Pfanne zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.
  • Der Teig kann auch (bei süßen Pfannkuchen) mit Vanillemark, Rum oder Kirschwasser verfeinert werden.

Nährwerte

Kalorien: 351kcal | Kohlehydrate: 53g | Eiweiß: 15g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 174mg | Natrium: 204mg | Kalium: 260mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 400IU | Kalzium: 147mg | Eisen: 4mg
kochdummy1125
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