teilen...
Kochmodus
Drucken
Bewerte Rezept
Soto Ayam
Indonesische Hühnersuppe, sehr würzig mit reichhaltiger Einlage aus Eiern, frittierten Zwiebelringen, Kartoffel-Chips und Sellerie
Portionen: 6
Rezept drucken
Zutaten
Suppe
- 2000 ml Wasser
- 120 g chinesische Eiernudeln
- 6 Curryblätter
- 2 TL Öl
- 2 Staudensellerie in Stücke geschnitten
- 2 Chilischoten rot, ohne Samen in Ringe geschnitten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen gewürfelt
- 1 Msp. Fenchelsamen gemahlen
- 1 TL Garnelenpaste
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 TL Ingwer frisch (gewürfelt)
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Salz
- 1 Msp. Muskatnuss gerieben
- 1 Suppenhuhn
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- Zitronensaft frisch
Einlagen:
- 100 g Kartoffelchips frisch frittierte Kartoffelscheiben
- 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten und frittiert
- 3 Eier hart gekocht, gepellt, in Scheiben geschnitten
- 1 Bund FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... More in schräge Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel frittierte, dünne Scheiben
- Sambal Bajak
Anleitungen
- Das Suppenhuhn mit Salz, Pfeffer, Sellerie und dem kalten Wasser in einem großen Topf aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt 40 Minuten simmern lassen. Das Huhn herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen.
- Das Huhn abkühlen lassen. Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Zwiebel, Curry Blätter und Chili in etwas Öl anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Garnelenpaste zugeben und unter Rühren mitschwitzen. Die gemahlenen Gewürze ebenfalls kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Die Nudeln separat garen. Mit dem Fleisch in die Suppe geben. Die Einlagen werden separat in kleinen Schälchen angerichtet und können nach Wunsch am Tisch zugegeben werden.
Nährwerte
Kalorien: 448kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 30g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 179mg | Natrium: 639mg | Kalium: 539mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 2911IU | Vitamin C: 50mg | Kalzium: 80mg | Eisen: 3mg
