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kochendummy1135

Weißkohl-Curry

Scharfes Curry aus Malaysia mit Weißkohl und Möhre in Kokosmilch, leicht säuerlich
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Curry, Gemüsegericht
Land & Region: Malayisch
Farbe: weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, nussig, scharf
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 600 g Weißkohl gehobelt
  • 300 ml Kokosmilch
  • 2 Möhren grob geraspelt
  • 2 TL Sambal Oelek
  • 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Öl
  • 0,5 TL Garnelenpaste optional

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Das Sambal unterrühren. Nach 1 Minute Kokosmilch, Garnelenpaste und Kurkuma zugeben und aufkochen lasen. Den Kohl und die Möhren zugeben und alles köcheln lassen, bis der Kohl bissfest ist. Mit Tamarindensaft und Salz abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 101kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 55mg | Kalium: 433mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 11g | Vitamin A: 5242IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 117mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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