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Bewerte Rezept
Mangold in würziger Portweinsauce
Gedämpfter MangoldEng: chard, Fran: poirée Beschreibung Mangold ist ein bei uns... Mehr in einer Portweinsauce mit Liebstöckel, Minze, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt – nach einem Rezept des Apicius
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Mangold
- 75 ml Portwein weiss
- 3 Blatt Minze
- 2 EL Fischsauce ersatzweise salzige Sojasauce
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Liebstöckel frisch
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- 0,5 TL Raute
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Mangold dämpfen.
- Kräuter und Gewürze im Mörser mit dem Öl und der Fischsauce zerreiben. Den Wein zugeben und unter den heißen Mangold geben und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 68kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 381mg | Kalium: 1171mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 2g | Vitamin A: 9557IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 179mg | Eisen: 4mg
Kategorien:Gemüsegericht
Birgit
