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Bewerte Rezept

Olivenmarmelade

Name: Olivenmarmelade
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 350 g Oliven (entsteint (schwarz)); 300 ml Rotwein; 200 g Zwiebeln; 150 ml Orangensaft (frisch); 5 EL Zucker; 2 EL Butter; 1 EL Orangenschale (gerieben)

Aromatische Beilage zu dunklem Fleisch und Gegrilltem

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

Portionen:

Gericht: Chutney, Relish…

Land & Region: Italien

Farbe: blau /schwarz / violett

Geschmack: aromatisch, deftig, fruchtig, herb

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Obst

Grundkategorie: Kochen

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Zutaten

350 g Oliven entsteint (schwarz)
300 ml Rotwein
200 g ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr
150 ml Orangensaft frisch
5 EL Zucker
2 EL Butter
1 EL Orangenschale gerieben

Anleitungen

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren. Butter und Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Zwiebeln zufügen und kurz darin durch schwenken. Mit Rotwein und Orangensaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr, die Oliven und die Orangenschale zugeben und alles unter Rühren einkochen lassen.

Nährwerte

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Kategorien:Chutney/Relish

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