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Bewerte Rezept
ketchupdummy1186

Olivenmarmelade

Aromatische Beilage zu dunklem Fleisch und Gegrilltem
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Italien
Farbe: blau /schwarz / violett
Geschmack: aromatisch, deftig, fruchtig, herb
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Grundkategorie: Kochen
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Zutaten

  • 350 g Oliven entsteint (schwarz)
  • 300 ml Rotwein
  • 200 g Zwiebeln
  • 150 ml Orangensaft frisch
  • 5 EL Zucker
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Orangenschale gerieben

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren. Butter und Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Zwiebeln zufügen und kurz darin durch schwenken. Mit Rotwein und Orangensaft ablöschen, die Oliven und die Orangenschale zugeben und alles unter Rühren einkochen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 156kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 914mg | Kalium: 173mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 279IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg
ketchupdummy1186
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