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kochdummy1154

Kaha Bath – Gelber Reis

Kaha Bath
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Reisgericht
Land & Region: Sri Lankisch
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, Röstaromen, würzig
Hauptzutat: Reis
Feste: Buffet
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 6 Curryblätter
  • 3 Nelken
  • 600 ml Kokosmilch
  • 2 Pandanusblätter
  • 2 EL Ghee
  • 300 g Langkornreis
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Zitronengras frisch, in sehr dünnen Scheiben

Anleitungen

  • Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
  • Das Ghee in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Die übrigen Gewürze zufügen und etwa 20 Sekunden unter stetem Rühren mitrösten. Den Reis einrühren und für etwa 2 Minuten unter Rühren mitschwitzen, er muss ringsherum Farbe nehmen. Die Kokosmilch angießen und das Salz zufügen. Mit Deckel zum Kochen bringen. Zugedeckt lassen und beim E-Herd die Platte ausstellen (die Restwärme reicht), auf anderen Herden auf kleinster Flamme etwa 20 Minuten garen.
  • Den Reis mit der Gabel auflockern, dabei die ganzen Gewürze entfernen.

Nährwerte

Kalorien: 339kcal | Kohlehydrate: 69g | Eiweiß: 6g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 151mg | Kalium: 135mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 57IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 99mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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