Name: Äthiopische Fleischpfanne
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g Lammkeule (mit Knochen); 200 g afrikanische Gewürzbutter (siehe Rezept); 125 ml Met; 4 EL Berbere (siehe Rezept); 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten); 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt); 0,5 TL Ingwer (frisch (gerieben))

aromatisch mit Gewürzbutter, Berbere, und Knoblauch in Honigwein geschmort

Zubereitungszeit: 45

Arbeitszeit: 45

Portionen:

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Äthiopisch

Keyword: alkoholisch, Verweis

Farbe: braun

Geschmack: aromatisch, intensiv, scharf, süßlich, würzig

Zubereitungsart: Schmoren

Hauptzutat: Lamm

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

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Zutaten

700 g Lammkeule mit Knochen
200 g afrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
125 ml Met
4 EL Berbere siehe Rezept
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
0,5 TL Ingwer frisch (gerieben)

Anleitungen

Das Lamm in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebelringe in einer großen Pfanne ohne Fett anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Das Fleisch mit Knochen 10 Minuten mit braten. Pfeffermischung, Gewürzbutter und Honigwein zugeben. Mit Salz, Ingwer und Knoblauch würzen und 5 bis 10 Minuten weiter rühren. Mit wenig Wasser angießen und weiter köcheln lassen bis das Lamm gar ist.
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Als Beilage empfiehlt sich ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr oder Fladenbrot.

Nährwerte

Äthiopische Fleischpfanne

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