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kochendummy1135

Äthiopische Fleischpfanne

aromatisch mit Gewürzbutter, Berbere, Ingwer und Knoblauch in Honigwein geschmort
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Äthiopisch
Keyword: alkoholisch, Verweis
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, intensiv, scharf, süßlich, würzig
Zubereitungsart: Schmoren
Hauptzutat: Lamm
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 700 g Lammkeule mit Knochen
  • 200 g afrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
  • 125 ml Met
  • 4 EL Berbere siehe Rezept
  • 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 0,5 TL Ingwer frisch (gerieben)

Anleitungen

  • Das Lamm in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebelringe in einer großen Pfanne ohne Fett anbraten. Das Fleisch mit Knochen 10 Minuten mit braten. Pfeffermischung, Gewürzbutter und Honigwein zugeben. Mit Salz, Ingwer und Knoblauch würzen und 5 bis 10 Minuten weiter rühren. Mit wenig Wasser angießen und weiter köcheln lassen bis das Lamm gar ist.
  • Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Als Beilage empfiehlt sich Reis oder Fladenbrot.

Nährwerte

Kalorien: 477kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 17g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 50mg | Natrium: 530mg | Kalium: 231mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 1789IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 35mg | Eisen: 2mg
kochendummy1135
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