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Bewerte Rezept
Rübensuppe mit Ingwer und gerösteten Mandeln
Cremige Suppe aus MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr und SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... Mehr, mit Orangensaft, Koriandersamen und IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr verfeinert, pikant abgeschmeckt mit Cayennepfeffer, garniert mit gerösteten Mandelblättern
Portionen: 6
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Zutaten
- 600 ml Brühe
- 300 g Möhren
- 300 g Kohlrübe
- 50 g Mandeln gehobelt
- 4 OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... Mehr unbehandelt
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
- Cayennepfeffer
- Zucker
Anleitungen
- Rübe und Möhre würfeln. Die Schale von 2 Orangen abreiben, alle Früchte auspressen. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Rüben- und Möhrenwürfel darin kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Die Zwiebel zufügen und glasig braten. Brühe, Koriander und Ingwer zufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen bei 150 Grad goldgelb rösten.
- Pürieren und Orangensaft und -schale zufügen. Mit Cayennepfeffer und etwas Zucker abschmecken und heiß servieren.
Nährwerte
Kalorien: 139kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 4g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 472mg | Kalium: 503mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 14g | Vitamin A: 8772IU | Vitamin C: 62mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Suppe
Birgit
