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kochendummy1135

Feldsalat mit Karamellbirne und Leberpastete

Feldsalat mit karamellisierten Mandelbirnen und Leberpastete an Preiselbeer-Vinaigrette: Feine Vorspeise für ein winterliches oder weihnachtliches Menü; schnell gemacht
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Frankreich
Farbe: grün, rot, weiß / creme
Geschmack: fruchtig, herb, knusprig, nussig, würzig
Hauptzutat: Fleisch, Obst, Salat
Saison: Winter
Feste: Weihnachten
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 250 g Feldsalat
  • 200 g Leberpastete
  • 4 EL Preiselbeeren Konserve
  • 4 EL Rotweinessig
  • 2 EL Erdnussöl oder anderes Nussöl
  • 2 EL Mandeln gehackt
  • 1 EL Zucker
  • 1 Birne
  • 1 EL Butter
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Feldsalat waschen und trockenschleudern. Preiselbeeren mit Essig, Salz und Pfeffer vermischen und das Öl unterrühren.
  • Birne halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Butter und Zucker unter Rühren in einer Pfanne schmelzen. Birnen darin 1 Minute glasieren. In den Mandeln wälzen.
  • Salat, Birnen und Leberpastete auf vier Tellern dekorativ anrichten und mit dem Preiselbeerdressing beträufeln.

Nährwerte

Kalorien: 212kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 9g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 80mg | Natrium: 435mg | Kalium: 423mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 18266IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 5mg
kochendummy1135
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