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Bewerte Rezept
libanesischepaprikasauce7859

Libanesische Paprikasauce

Aromatische Sauce aus gerösteten Paprika, Tomate, Knoblauch und Zatar
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Dips
Land & Region: Levante, Libanon, Naher Osten
Farbe: rot
Geschmack: fruchtig, pikant, Röstaromen, säuerlich, scharf, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 500 g Paprika rot, Spitzpaprika
  • 200 g passierte Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Zatar siehe Rezept
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Granatapfelsaft
  • Salz
  • Zucker

Anleitungen

  • Die Paprika halbieren und putzen. Mit der Schnittfläche nach oben unter den Grill schieben und rösten, bis die Haut schwarz wird. (Falls möglich, den Holzkohlegrill nutzen) Die Paprika unter einem Blech oder großen Teller ausschwitzen lassen und die Schale entfernen.
  • Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste verrühren. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Die Sauce soll jedoch einen säuerlichen Charakter behalten.
  • Zu Gemüse und (gegrilltem) Fisch und Fleisch. Als Dip.

Nährwerte

Kalorien: 254kcal | Kohlehydrate: 48g | Eiweiß: 12g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 66mg | Kalium: 2046mg | Ballaststoffe: 30g | Zucker: 10g | Vitamin A: 41215IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 199mg | Eisen: 18mg
libanesischepaprikasauce7859
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