Rauke mit AvocadoButterfrucht, Alligatorbirne Herkunft Mittelamerika Beschreibung Die grünen Beeren des Avocadobaums..., Veilchen und Ziegenkäse mit einer Vinaigrette mit rosa Beeren
Portionen: 4
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Zutaten
Für den Salat:
- 150 g Ziegenkäse am Besten Ziegen-Camembert
- 3 FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen...
- 3 EL Zitronensaft frisch
- 1 Avocado
- 1 Bund RucolaRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;...
- 1 Veilchenblüten
- 0,5 TL Senf mittelscharf
- Meersalz
Für die Vinaigrette
- 100 ml Olivenöl
- 30 ml Weißweinessig
- 1 TL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- Rosa Beeren geschrotet
Anleitungen
- Frühlingszwiebel putzen und diagonal in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Rauke waschen und trocknen. Die Avocado schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Käse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zutaten für die Vinaigrette in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln. Die Rauke, die ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und die Avocado in der Vinaigrette schwenken. Auf einem Teller mit den Blüten und dem Käse anrichten und mit etwas geschrotetem Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 406kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 8g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 146mg | Kalium: 278mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 1g | Vitamin A: 550IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 1mg
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