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Bewerte Rezept
Sebze Köftesi – Vegetarische Köfte
Gebackene Bällchen aus Kartoffeln, Kichererbsen und Gemüse
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Kichererbsen Konserve
- 100 g KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist... More
- 60 g Mehl
- 8 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 3 Eier
- 3 Kartoffeln gegart, gepellt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Blumenkohl bissfest gedämpft
- 1 Paprika rot
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- Paprika rosenscharf
- Salz
- Olivenöl
- Pfeffer
- Paniermehl
Anleitungen
- Die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Das Gemüse mit den Zwiebeln, den Kichererbsen und den Kartoffeln mit der Küchenmaschine oder im Mixer portionsweise zerhäckseln. Mit 2 Eiern und dem Mehl vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Petersilie und Paprika abschmecken. Das restliche Ei verschlagen. Auf einen separaten Teller Paniermehl geben. Aus der Gemüsemasse kleine Bällchen formen und zunächst im Ei, dann im Paniermehl wälzen. Im heißen Öl ringsherum goldgelb ausbacken.
- Das Rezept kann auch mit anderen Gemüsen zubereitet werden. Darauf achten, dass diese nicht zu nass sind. (Tomaten sind ungeeignet) Zum Beispiel lassen sich auch Bohnenkerne, Zucchini, Kürbis, etc. verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 393kcal | Kohlehydrate: 71g | Eiweiß: 18g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 123mg | Natrium: 143mg | Kalium: 1521mg | Ballaststoffe: 13g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3034IU | Vitamin C: 109mg | Kalzium: 125mg | Eisen: 6mg
Kategorien:Fingerfood
Birgit
