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Bewerte Rezept

Baghrir – Marokkanische Crêpes

Name: Baghrir - Marokkanische Crêpes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g Grießmehl; 300-350 ml Wasser; 10 g Hefe; 1 Prise Salz; 0,5 TL Zucker; 1 TL Orangenblütenwasser; 2 EL Butter; 1 EL Honig; 1 EL Orangenblütenwasser

Auch Beghrir البغرير, dünne Pfannkuchen aus Grießmehl, die nur auf einer Seite gebacken werden. Es entstehen auf der Oberseite viele kleine Löcher, die den Fruchtsirup / Honig aufnehmen können, mit denen Baghrir serviert wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen:

Gericht: Mehlspeise

Land & Region: Marokko

Farbe: gelb / gold

Geschmack: buttrig, süß, süßlich, zart

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Braten

Hauptzutat: Getreide

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Frühstück

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Zutaten

Für den Teig

200 g Grießmehl
300-350 ml Wasser
10 g Hefe
1 Prise Salz
0,5 TL Zucker
1 TL Orangenblütenwasser

Für die Tränke

2 EL Butter
1 EL Honig
1 EL Orangenblütenwasser

Anleitungen

Die Hefe in 100 ml Wasser mit dem Zucker auflösen. Mit dem Grießmehl, Salz und Orangenblütenwasser zu einem glatten Teig rühren, dabei so viel Wasser zufügen, dass er eine Konsistenz wie Pfannkuchenteig bekommt. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Eine Pfanne dünn buttern. So viel Teig einfüllen, dass der Boden gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze langsam backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Es bilden sich kleine Löcher. Nur auf der einen Seite backen, bis die Unterseite goldgelb ist.
Die Baghrir mit der Tränke beträufeln, wobei das jeder auch am Tisch machen kann. Alternativ oder zusätzlich kann man auch andere Tränken bereitstellen: Honig, ggf. mit Wasser erwärmt, damit er flüssiger wird; geschmolzene Butter; Konfitüre.

Nährwerte

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Kategorien:Mehlspeise

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