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backdummy1169

Maracuja-Muffins mit weißer Schokoladensauce

Fruchtig-exotische Passionsfrucht-Muffins, die mit einer weißen Schokoladensauce und Orangenlikör zum sommerlichen Dessert werden
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Universell
Farbe: gelb / gold, weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, fruchtig, mild, süß, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Saison: Sommer
Teigart: Rührteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Für die Muffins

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker, braun (Vollzucker)
  • 75 g Weizenmehl Type 405
  • 75 g Maismehl
  • 5 Passionsfrucht
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

Für die Sauce

  • 100 g Weiße Schokolade
  • 6 EL Crème double
  • 3 EL Orangenlikör ersatzweise Orangenmarmelade durchs Sieb gestrichen

Allgemein

  • Puderzucker

Anleitungen

  • Für die Muffins die weiche Butter schaumig rühren. Mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren. Die Maracuja durch ein nicht zu feines Sieb streichen, so daß die Haut zurück bleibt. Den Fruchtbrei unter die Eicreme rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eimischung ziehen. Kleine Muffinförmchen fetten und den Teig bis knapp unter den Rand einfüllen. Bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
  • Für die Sauce die Creme double aufkochen. Vom Herd ziehen. Die Schokolade hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Den Likör unterrühren. Noch warm mit den Muffins anrichten und mit dem Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Kalorien: 464kcal | Kohlehydrate: 64g | Eiweiß: 6g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 95mg | Natrium: 262mg | Kalium: 328mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 35g | Vitamin A: 1410IU | Vitamin C: 21mg | Kalzium: 68mg | Eisen: 2mg
backdummy1169

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