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Bewerte Rezept

Mutzenmandeln

Name: Mutzenmandeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Mehl; 125 g Zucker; 75 g Mandeln (gemahlen); 65 g Butter; 2 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale (gerieben); 1 TL Backpulver; 0,5 TL Salz; Frittierfett

auch Berner Mändeli – Fettgebackenes Karnevalsgebäck mit Mandeln im Teig

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Arbeitszeit: 40 Minuten

Portionen:

Gericht: Kleingebäck

Land & Region: Nordrhein-Westfalen, Rheinland, Schweiz

Farbe: gelb / gold, weiß / creme

Geschmack: nussig, süß, zart

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Frittieren

Feste: Karneval, Silvester / Neujahr

Grundkategorie:

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Zutaten

300 g Mehl
125 g Zucker
75 g Mandeln gemahlen
65 g Butter
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale gerieben
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz
Frittierfett

Anleitungen

Zucker und Butter schaumig rühren. Zitronenschale, Salz und Eier zufügen und so lange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig kneten. Den Teig zu einer knapp 2 cm dicken Rolle formen. Kleine Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen tropfenförmig rollen.
Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Nährwerte

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Kategorien:Kleingebäck

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