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kochdummy1125

Crêpe Suzette

Französische, dünne Pfannkuchen mit Orangenbutter
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Gericht: Mehlspeise
Land & Region: Frankreich
Keyword: alkoholisch
Farbe: gelb / gold, orange
Geschmack: aromatisch, buttrig, fruchtig, süß, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Mehl, Obst
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Allgemein

  • 40 g Würfelzucker

Sauce

  • 40 g Butter
  • 4 Orangen
  • 4 EL Orangenlikör

Teig

  • 150 ml Milch
  • 150 ml Sahne
  • 150 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 3 EL Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Milch, Sahne, Eier, die zerlassene Butter sowie Zucker und Salz zugeben. Alles zu einem dünnen glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne dünne Crêpes von ca. 20 cm Durchmesser ausbacken und im Ofen warm stellen.
  • Sauce: Die Orangen waschen und trocknen. Den Würfelzucker an den Orangen abreiben, damit er das Aroma annimmt. Die Orangen zu Saft auspressen (ca. 200 ml). Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Würfelzucker darin auflösen, leicht karamellisieren, den Saft der Orangen zugießen, glatt rühren und leicht einkochen lassen. Die Crêpes in die Sauce geben, mit dem erwärmtem Likör übergießen und flambieren.

Nährwerte

Kalorien: 276kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 5g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 87mg | Natrium: 142mg | Kalium: 193mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 13g | Vitamin A: 731IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 69mg | Eisen: 1mg
kochdummy1125
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