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teedummy1226

Trinkschokolade nach Maya Art

Heiße Schokolade mit Zimt, Cayennepfeffer, Vanille und Rum und einer Orangeat-Sahne-Haube
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Milchmixgetränke
Land & Region: Mittelamerika
Keyword: alkoholisch
Farbe: braun, weiß / creme
Geschmack: bitter, blumig, fruchtig, süß, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Schokolade
Saison: Herbst, Winter
Grundkategorie: Getränke
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Zutaten

  • 500 EL Milch
  • 150 g Zartbitterschokolade gehackt
  • 100 ml Sahne süsse (40% Fett)
  • 50 ml Rum braun
  • 30 g Orangeat sehr fein gehackt
  • 1 Zimtstange
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Rohzucker ggf. auch mehr

Anleitungen

  • Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Zimtstange in der Milch erhitzen (nicht kochen lassen). Abkühlen lassen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Die Stange entfernen und das Mark in die Milch kratzen.
  • Die Sahne mit dem Orangeat steif schlagen.
  • Zucker, Schokolade, Salz und Cayennepfeffer mit der Milch kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, die Zimtstange entfernen und die Milch mit dem Rum schaumig aufschlagen. Auf 4 Tassen verteilen, jeweils eine Haube Sahne aufsetzen und mit Schokoladenspänen oder Cayennepfeffer verzieren.

Nährwerte

Kalorien: 413kcal | Kohlehydrate: 37g | Eiweiß: 6g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 47mg | Natrium: 174mg | Kalium: 293mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 32g | Vitamin A: 674IU | Kalzium: 175mg | Eisen: 1mg
teedummy1226
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