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Bewerte Rezept

Trinkschokolade nach Maya Art

Name: Trinkschokolade nach Maya Art
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 EL Milch; 150 g Zartbitterschokolade (gehackt); 100 ml Sahne (süsse (40% Fett)); 50 ml Rum (braun); 30 g Orangeat (sehr fein gehackt); 1 Zimtstange; 1 Vanilleschote; 1 TL Cayennepfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Rohzucker (ggf. auch mehr)

Heiße Schokolade mit Zimt, Cayennepfeffer, Vanille und Rum und einer Orangeat-Sahne-Haube

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Ruhezeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 40 Minuten

Portionen:

Gericht: Milchmixgetränke

Land & Region: Mittelamerika

Keyword: alkoholisch

Farbe: braun, weiß / creme

Geschmack: bitter, blumig, fruchtig, süß, würzig

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Schokolade

Saison: Herbst, Winter

Grundkategorie: Getränke

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Zutaten

500 EL Milch
150 g Zartbitterschokolade gehackt
100 ml Sahne süsse (40% Fett)
50 ml Rum braun
30 g OrangeatBeschreibung Orangeat ist die kandierte Schale der Bitterorange. Diese wird... Mehr sehr fein gehackt
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
1 TL Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 EL Rohzucker ggf. auch mehr

Anleitungen

Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Zimtstange in der Milch erhitzen (nicht kochen lassen). Abkühlen lassen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Die Stange entfernen und das Mark in die Milch kratzen.
Die Sahne mit dem Orangeat steif schlagen.
Zucker, Schokolade, Salz und Cayennepfeffer mit der Milch kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, die Zimtstange entfernen und die Milch mit dem Rum schaumig aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... Mehr. Auf 4 Tassen verteilen, jeweils eine Haube Sahne aufsetzen und mit Schokoladenspänen oder Cayennepfeffer verzieren.

Nährwerte

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Kategorien:Milchmixgetränke

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