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kochdummy1154

Italienische Brotsuppe

mit Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in einer kräftigen Rinderbrühe – mit einfachen Zutaten den Geschmack der Sonne nach Hause holen; gute Resteverwertung für Brot
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Suppe
Land & Region: Italien
Keyword: heiß
Farbe: grün, rot
Geschmack: fruchtig, pikant, würzig-umami
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Saison: Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 1500 ml Rinderbrühe kräftig abgeschmeckt
  • 12 Cocktailtomaten
  • 6 Scheiben Ciabatta
  • 5 EL Olivenöl
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Brotscheiben in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl von jeder Seite goldgelb rösten. Tomaten kalt abspülen, in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, den weißen Teil würfeln, den grünen in feine Streifen schneiden.
  • Brühe aufkochen. Brot, Tomaten und Lauchzwiebeln auf Tellern verteilen. Heiße Brühe einfüllen. Mit Olivenöl beträufeln.
  • Bei den wenigen Zutaten ist besonders wichtig, dass Brühe, Tomaten und Olivenöl von wirklich guter Qualität sind.

Nährwerte

Kalorien: 31kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 936mg | Kalium: 157mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 80IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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