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backdummy1169

Gebackene Elefantenohren

Gosh Feel Afghanisches Fettgebäck in Form von Elefantenohren mit Kardamom und Pistazien
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Asien, Zentralasien
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, knusprig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl und noch etwas mehr zum Kneten
  • 125 ml Milch
  • 4 EL Öl
  • 2 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen

Allgemein

  • 75 g Puderzucker
  • 50 g Pistazienkerne fein gehackt
  • 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen
  • Frittierfett

Anleitungen

  • Die Eier mit Salz, Kardamom, Öl und Zucker verschlagen. Die Milch zufügen. Die Mischung langsam unter das Mehl mischen und alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei so viel Mehl nachgeben, dass der Teig gerade nicht klebt. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen.
  • Kirschgroße Stücke abstechen, zu Kugeln formen und diese dünn zu Kreisen ausrollen. An einer Seite den Rand etwas zusammendrücken, dass die Form von Ohren entsteht. Diese in heißem Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier kurz entfetten.
  • Puderzucker, Pistazienkerne und Kardamom mischen und die noch warmen Elefantenohren darin wenden. Frisch servieren oder ausgekühlt in Dosen lagern.

Nährwerte

Kalorien: 57kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 14mg | Kalium: 31mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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