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grillenmediterran1381

Icli Köfte – Anatolische gefüllte Fleischbällchen

Frittierte Fleischbällchen aus Lammfleisch und Bulgur, gefüllt mit einer würzigen Fleisch-Walnussfüllung
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Fleischgericht
Land & Region: Türkei
Keyword: Fleischbällchen
Farbe: gelb / gold
Geschmack: knusprig, nussig, würzig
Zubereitungsart: Frittieren
Hauptzutat: Lamm
Feste: Party
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

Füllung

  • 250 g Lammhackfleisch
  • 50 g Walnüsse fein gehackt
  • 4 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • 1 Msp. Piment
  • 1 Msp. Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Thymian frisch
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 0,5 TL Zimt gemahlen
  • Öl

Köfte

  • 250 g Lammhackfleisch
  • 200 g Bulgur
  • 4 EL Zitronensaft frisch
  • 2 EL Petersilie glatt (frisch)
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • Salz
  • Pfeffer

Allgemein

  • Frittierfett

Anleitungen

  • Die Zwiebelwürfel im Öl goldgelb andünsten. Das Fleisch für die Füllung zufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten krümelig braten. Die gehacketen Walnüsse und die Gewürze zufügen, vom Herd ziehen, Petersilie unterrühren und abschmecken. Abkühlen lassen.
  • Den Bulgur mit 1/2 TL Salz und Paprika mischen. Nach und nach zunächst 200 ml kochendes Wasser unterrühren. So viel Wasser nachgeben, dass ein knetfähiger Teig entsteht. Das Hackfleisch und den Zitronensaft zufügen, ebenso Mehl und Petersilie. Abschmecken.
  • Eine Pflaumengroße Menge abstechen und in der Hand flach drücken. Etwas Füllung hineingeben und über die Füllung das Bällchen verschließen. Im heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 621kcal | Kohlehydrate: 43g | Eiweiß: 29g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 91mg | Natrium: 85mg | Kalium: 578mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 2g | Vitamin A: 249IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 4mg
grillenmediterran1381

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