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kochdummy1125

Conejo en adobo

Kanarisches mariniertes Kaninchen, In Kräutern, Cognac und Knoblauch mariniert
Vorbereitungszeit: 1 day
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 1 day 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Kanaren, Spanien
Keyword: alkoholisch, kalt, warm
Farbe: braun
Geschmack: blumig, Kräuter, pikant, Röstaromen
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Wildfleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 1200 g Kaninchen
  • 100 ml Olivenöl
  • 40 ml Cognac
  • 10 Knoblauchzehen
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Zweig Thymian frisch
  • 1 TL Oregano frisch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Chilischote
  • 1 Prise Safranpulver
  • 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprika rosenscharf

Anleitungen

  • Knoblauch schälen und würfeln, Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen und in eine feste Plastiktüte geben. Das Kaninchen hineinlegen und die Tüte so verschließen, dass das Kaninchen ganz von der Marinade umschlossen ist. 1-2 Tage marinieren.
  • Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In Portionsstücke teilen. In Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Dabei immer wieder mit einigen Löffeln Marinade übergießen.

Nährwerte

Kalorien: 665kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 61g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 171mg | Natrium: 126mg | Kalium: 1020mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 5mg
kochdummy1125
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