Cordon bleu von der Poularde mit Parmaschinken, Parmesan, Oliven, Pinienkernen und getrockneten Tomaten gefüllt
Portionen: 4
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Zutaten
- 100 g Parmaschinken in Streifen geschnitten
- 80 g Parmesan
- 20 g Oliven gehackt
- 20 g Pinienkerne
- 4 Tomaten getrocknete, fein gehackt
- 4 Poulardenbrüste ohne Haut und Knochen
- 2 Eier
- PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
- Mehl
Anleitungen
- Die Poulardenbrüste in der Mitte halbieren, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Mit den Parmaschinkenstreifen, Parmesan, Tomaten, Oliven und Pinienkerne füllen. Zusammen klappen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl, den verquirlten Eiern und dem Paniermehl wälzen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
Nährwerte
Kalorien: 484kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 68g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 253mg | Natrium: 1189mg | Kalium: 1206mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1387IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 275mg | Eisen: 2mg
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