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kochdummy1154

Scharfe koreanische Nudelsuppe

Nudelsuppe mit Gemüse und Geflügelfleisch, mit koreanischer Chilipaste scharf abgeschmeckt
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Asien, Korea
Farbe: bunt
Geschmack: herb, nussig, scharf
Hauptzutat: Fleisch, Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise
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Zutaten

  • 1000 ml Geflügelbrühe
  • 200 g Nudeln aus Reis- oder Weizenmehl
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 125 g Gemüsemischung Kohl, Sojasprossen, Paprika, etc.
  • 3 Frühlingszwiebeln gewürfelt
  • 2 EL Chiliflocken
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 TL Sesamöl dunkel
  • 1 EL Chilipaste koreanische kochujang / gochujang
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Ei
  • Salz

Anleitungen

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschrecken und beiseite stellen.
  • Das Gemüse falls erforderlich putzen und in Streifen schneiden. In einem großen Topf im Öl kurz anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Chili zufügen und das Gemüse 2 Minuten dünsten. Die Brühe angießen und die Suppe aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch klein würfeln. In die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das verschlagene Ei langsam eingießen, dabei stets rühren. Die Nudeln in die Suppe geben.
  • Die Nudelsuppe mit Chili und Salz abschmecken. Mit den Frühlingszwiebeln anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 307kcal | Kohlehydrate: 53g | Eiweiß: 15g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 73mg | Natrium: 1190mg | Kalium: 356mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 2432IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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