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Bewerte Rezept

Hackfleischpfanne auf Äthiopische Art

Name: Hackfleischpfanne auf Äthiopische Art
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Hackfleisch (gemischt); 250 ml Met; 100 g ostafrikanische Gewürzbutter (siehe Rezept); 100 g Kräuterbutter; 4 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 3 TL Chilipulver; 2 Zwiebeln (fein gewürfelt); 1 TL Erbsenmehl (gemahlen, alternativ Stärke); 0,5 TL Bockshornklee (gemahlen); 0,5 TL Ingwer (frisch (gerieben)); 0,3 TL Nelken (gemahlen); 0,3 TL Kardamomsamen (gemahlen)

Würzig, aromatisches Hackfleisch, in Honigwein geschmort

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

Portionen:

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Äthiopisch

Keyword: Verweis

Farbe: braun

Geschmack: pikant, süßlich, würzig, würzig-umami

Zubereitungsart: Schmoren

Hauptzutat: Fleisch

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

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Zutaten

600 g Hackfleisch gemischt
250 ml Met
100 g ostafrikanische Gewürzbutter siehe Rezept
100 g Kräuterbutter
4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
3 TL Chilipulver
2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
1 TL Erbsenmehl gemahlen, alternativ StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... Mehr
0,5 TL BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee... Mehr gemahlen
0,5 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
0,3 TL Nelken gemahlen
0,3 TL Kardamomsamen gemahlen

Anleitungen

Zwiebeln und Bockshornklee in einem Topf ohne Fett kurz anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Etwas Wasser zugießen und das Chilipulver einrühren. Gewürze, Butter, Met und das Fleisch zugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Erbsenmehl mit 3 EL Wasser anrühren und in den Topf geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte

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Kategorien:Fleischgericht

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