Erfrischend fruchtiges Sauerkirsch-Buttermilcheis, schnell gemacht für Push-Up oder Stieleisformen, mit Stracciatella Schokostückchen; eine fettarme, leichte Eisvariante
Portionen: 10
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Kochutensilien
- Eismaschine
- 10 Stieleisformen alternativ Push-Up-Formen
Zutaten
- 500 ml Buttermilch
- 250 g Sauerkirschkonfitüre
- 100 ml Sahne
- 60 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Die Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut durchmixen. In eine Eismaschine füllen und gefrieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Wenn das Eis cremig, aber noch nicht fest geworden ist, die Schokolade nach und nach zum Eis geben, während die Maschine noch arbeitet.
- Die Größe der Schokoladenstücke im Eis hängt davon ab, wie fest das Eis bereits zu diesem Zeitpunkt ist – je früher, desto kleiner -, und wie schnell man die Schokolade zufügt. Je langsamer desto kleiner.
- In Eisformen füllen und noch mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Bei Stieleisformen die Stiele schon vor dem Gefrieren in das Eis schieben, da man sie nach dem Einfrieren nicht mehr ins Eis geschoben bekommt. Push-Up-Formen können platzsparend ohne Stiel eingefroren werden. Der Stiel kann erst zum Genuss aufgesteckt werden.
Notizen
Das Eis kann sehr gut auch mit einer anderen Konfitüre zubereitet werden. Sehr gut eignen sich andere Beerenkonfitüren wie Erdbeer-Buttermilcheis, Blaubeer-Buttermilcheis und Waldbeer-Buttermilcheis, aber auch Aprikosenkonfitüre, Pfirsichkonfitüre oder eine süße, nicht zu herbe Orangenmarmelade.
Nährwerte
Kalorien: 166kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 2g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 65mg | Kalium: 115mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 18g | Vitamin A: 232IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 71mg | Eisen: 0.3mg
1 Gedanke zu „Sauerkirsch-Buttermilcheis“
Ein echt erfrischendes Rezept! Und so schnell gemacht. Lecker.