Traditionelle Fleischbällchen auf holländische Art, gebraten mit Muskat, Paprika, IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... und Majoran gewürzt
Portionen: 4
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Zutaten
- 1200 g Hackfleisch gemischt
- 50 ml Milch
- 4 Zwieback
- 2 Eier
- 1 EL Paprika edelsüss
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...
- 0,5 TL Muskatnuss gerieben
- Cayennepfeffer
- Salz
- Butter zum Braten
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Zwieback zerbröseln. Die Zwiebel sehr fein würfeln oder hacken. Beides mit Milch, Ei und den Gewürzen mischen und gründlich unter das Fleisch mengen. Abschmecken und aus der Masse 12 Fleischklopse formen. Zugedeckt 1 Stunde beiseite stellen, damit sich das Aroma besser entfaltet.
- Bei mittlerer Hitze in der Butter ringsherum goldbraun braten. Ein Glas Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde garen lassen.
- Die Fleischbälle herausnehmen. Nach Geschmack den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und die Sauce mit StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... oder Sahne bindenEindicken von Speisen (Suppen, Saucen, etc.) bis zur gewünschten Konsistenz.... Abschmecken und zu den Gehaktballen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 668kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 70g | Fett: 48g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 293mg | Natrium: 253mg | Kalium: 98mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 277IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 7mg
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