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Bewerte Rezept
Kyufte – Bulgarische Hackfleischbällchen
Gegrillte Frikadellen mit Schafskäse, Kreuzkümmel und Paprika, gefüllt mit einer Käse-Pilzmischung
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g Hackfleisch gemischt, Rind und Schwein
- 150 g ChampignonsBeschreibung Der Champignon gehört zu den Blätterpilzen. Einer Ordnung von... Mehr weiß, oder andere Pilze
- 100 g Schafskäse Kashkaval oder türkischen Schnittkäse, gerieben
- 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüss
- 0,5 TL Paprika rosenscharf
- Pfeffer
- Öl
- Salz
Anleitungen
- Die Champignons putzen, klein würfeln und in etwas Öl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Mit der Hälfte des Käses vermengen, pfeffern und salzen. Abkühlen lassen.
- Die übrigen Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen, diese flach drücken, etwas Füllung darauf geben und über die Füllung zu Fleischbällchen verschließen.
- Über Holzkohle grillen. Alternativ können die Kyufte auch im Ofen oder in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten Mehr zubereitet werden.
Nährwerte
Kalorien: 796kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 47g | Fett: 64g | Gesättigte Fettsäuren: 29g | Cholesterin: 205mg | Natrium: 431mg | Kalium: 742mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 229IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 175mg | Eisen: 5mg
