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Südindisches Weißkohlcurry

Südindisches Weißkohlcurry

Weißkohl in Kokosmilch mit gerösteten Senfkörnern und Limette
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Curry, Gemüsegericht
Land & Region: Indien, Südindien
Kalorien: 63

Zutaten
  

  • 600 g Weißkohl
  • 250 ml Kokosmilch
  • 6 Curryblätter optional, ersatzweise eine Prise Currypulver
  • 1 Limette unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • 1 TL Senfkörner schwarz
  • 0,5 TL Kurkuma
  • Salz
  • Öl

Methode
 

  1. Den Weißkohl in mundgerechte Quadrate schneiden, dabei den Strunk entfernen. Senfkörner und Curryblätter in wenig Öl rösten, bis die Senfkörner anfangen zu springen. Im Mörser zur Paste verarbeiten. Mit der Kokosmilch, Limettensaft und -schale und dem Weißkohl erhitzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Weikohl bissfest gegart ist. Mit Salz abschmecken und zu Reis oder Fladenbrot servieren.

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