Rote-Grütze-Eis

Dänische Rødgrød med fløde als Eis: Rote Grütze als Wassereis mit einer Spitze aus Sahneeis; ein schnelles, fruchtiges Wassereis ohne Eismaschine

Zubereitungszeit15

Arbeitszeit2 15

Servings:

Calories: 203kcal

Zubehör

8 Stieleisformen Die genaue Stückzahl variiert von der Größe der verwendeten Formen. Hier wird von kleinen Formen à 100 ml ausgegangen.

Zutaten

150 g Schmand
1 EL Zucker
400 g Rote Grütze ohne Kerne, siehe Hinweis
200 ml Wasser

Anleitungen

Den Schmand mit dem Zucker glatt rühren. In die Eisförmchen auf der Spitze verteilen. Etwa 45 Minuten Gefrieren lassen. Die Masse muss nicht durchgefroren, sollte aber schon etwas fester sein.
Die Grütze bei Bedarf pürieren und mit dem Wasser verrühren.
Auf der Sahnespitze verteilen, den Stiel zufügen und das Eis gefrieren lassen.

Notizen

Hinweis:

Bei der Roten Grütze darauf achten, ob diese Kerne (beispielsweise Kirschkerne) hat. Dann die Masse nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.

Klassisch für die Rødgrød med fløde sind, wie der Name schon sagt, rote Früchte. Selbstverständlich können aber auch andere Beeren beziehungsweise Früchte verwendet werden. Man kann also auch Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen oder Waldfrüchte verwenden in Mischung oder pur.

Ebenfalls ist nicht erforderlich, Grütze zu verwenden. Das ist die mit Stärke gebundene Variante. Man kann auch (Tiefkühl)Beeren verwenden. Hierzu die Masse nach Geschmack mit etwas Zucker süßen und dann pürieren. Bei saftigen Beeren ist gar kein oder weniger Wasser als Zugabe erforderlich.

Werden Tiefkühlfrüchte verwendet, verkürzt sich die Gefrierzeit deutlich. Ohne Eisformen kann das Eis sofort genossen werden. In Formen ist es in weniger als eine Stunde meist schon servierfertig.

Eine weitere Variante ist, die Sahne nicht separat als Spitze zu verwenden, sondern vollständig unter die Fruchtmasse zu rühren oder nur ganz grob, so dass sich sichtbare Schlieren bilden.

Nährwerte