Beereneistörtchen auf Baiser

Name: Beereneistörtchen auf Baiser
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Ingredients: 450 g Skyr; 250 g Beeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, auch gemischt, siehe Hinweis, gefroren); 3 EL Zucker (nach Geschmack); 4 EL Zitronensaft; 9 Baiserschalen (gekauft oder nach Rezept); 100 g Rubyschokolade (alternativ weiße Kuvertüre); 70 ml Milch; 200 ml Sahne; 50 g Erdbeeren (oder Himbeeren); Zucker (nach Geschmack); Beeren

Sommerlich erfrischende Eistörtchen mit Beeren-Skyr-Eis auf Baiserboden mit einem Ruby-Schokoladenkern; einfache Zubereitung ohne Eismaschine; sehr gut vorzubereiten und bei Bedarf schnell fertig gemacht; auch als fruchtig-leichtes Dessert

Zubereitungszeit: 15

Gefrierzeit: 4

Arbeitszeit: 4 15

Portionen:

Gericht: Kleingebäck, Torten

Land & Region: Deutschland

Keyword: Ohne , Verweis

Farbe: blau /schwarz / violett, rosa

Geschmack: cremig / sahnig, frisch, fruchtig, knusprig, säuerlich

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Obst

Saison: Sommer

Teigart: Baiser

Grundkategorie: Backen

Mahlzeit: Dessert / Nachspeise

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Kochutensilien

Muffinförmchen Pürierstab

Zutaten

Skyr-Eis

450 g Skyr
250 g Beeren BlaubeerenHeidelbeere, Blueberry, Airelle, Myrtille Beschreibung Es gibt zahlreiche wilde Arten... Mehr, ErdbeerenBeschreibung Die Erdbeere gehört bei uns zu den beliebtesten Obstsorten.... Mehr, HimbeerenBeschreibung Die Himbeere ist in vielen Regionen der Nordhalbkugel mit... Mehr, JohannisbeerenBeschreibung Johannisbeeren gehören zu den säurereichsten heimischen Früchten. Die Beeren,... Mehr, auch gemischt, siehe Hinweis, gefroren
3 EL Zucker nach Geschmack
4 EL Zitronensaft

Außerdem

9 Baiserschalen gekauft oder nach Rezept

Rubykern

100 g Rubyschokolade alternativ weiße Kuvertüre
70 ml Milch

Dekoration

200 ml Sahne
50 g Erdbeeren oder Himbeeren
Zucker nach Geschmack
Beeren

Anleitungen

Hinweis: Das Beereneis kann aus einer Sorte Beeren gemacht werden oder man teilt die Menge auf und verwendet zweierlei. Die Menge für Skyr, Zucker und Zitronensaft einfach auf zwei Portionen aufteilen.
Die Beeren mit Skyr, Zitronensaft und Zucker mit dem Stab pürieren. In Muffinförmchen füllen. Ideal sind solche aus Silikon, da sich später das Eis dadurch besonders leicht lösen lässt. Die Muffinförmchen nur bis zum Rand füllen und die Masse glatt streichen. 4 Stunden einfrieren.
Zum Servieren die Rubyschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Mit der Milch zur Creme rühren und in die Baiserschalen füllen bis zum Rand. Das Eis aus den Förmchen nehmen und auf die Baiserschalen setzen. Die Sahne schlagen. Die Erdbeeren ggf. mit etwas Zucker pürieren und vorsichtig unter die Sahne ziehen. Die Eistörtchen mit der Sahne und Beeren dekorieren.
Die Eistörtchen können inzwischen draußen bleiben. Sie sollten ohnehin vor dem Verzehr etwas antauen.

Nährwerte