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Bewerte Rezept
Babaganoush vom Grill
Auberginensalat mit dem unvergleichlichen Aroma gegrillter Auberginene, mit Sesampaste, Zitrone und Olivenöl
Portionen: 4
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Zutaten
- 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 4 EL Zitronensaft frisch
- 3 Aubergine rund 1 Pfund
- 2 EL Sesampaste
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 TL Paprika edelsüss
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Msp. Paprika rosenscharf
- Salz
- Olivenöl
- Pfeffer
Anleitungen
- Die AuberginenHerkunft Mittelmeerraum, Indien Beschreibung Auberginen sind - wie der Beiname... Mehr im Ganzen auf den Grill legen. Sie können auch unmittelbar neben die Glut gelegt werden. Die Auberginen sollten ringsherum richtig schwarz werden, innen werden sie dann sehr weich, die Früchte fallen dabei ein.
- In der Zwischenzeit (das kann auch gut vorbereitet werden), die übrigen Zutaten pürieren und bereit stellen.
- Von den gebackenen Auberginen die Schale abziehenauf Schnitt halten eines Messers am (Wetz-)Stahl, entscheidend ist der... Mehr. Würfeln (richtig geformt würfeln lassen sich die Auberginen so kaum noch) oder mit der Gabel zerdrücken. Das kann auch am Tisch gemacht werden. Man kann auch die Auberginenmasse mit den übrigen Zutaten vollständig kurz pürieren.
- Abschmecken und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 106kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 9mg | Kalium: 839mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 11g | Zucker: 13g | Vitamin A: 202IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 43mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Salat
Birgit
