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kochdummy1154

Kürbissuppe

Klassische Kürbissuppe mit saurer Sahne und Schnittlauch
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Deutschland
Keyword: Grundrezept
Farbe: orange
Geschmack: cremig / sahnig, Kräuter, mild
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Saison: Herbst
Feste: Erntedank / Thanksgiving, Halloween
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 1000 g Kürbis
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 60 g Butter
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 4 EL Saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Anleitungen

  • Den Kürbis schälen und in große Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln zugeben und weich dünsten. Die Kürbisstücke zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten mit dünsten.
  • Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen, eine 3/4 Stunde zugedeckt leicht köcheln lassen.
  • Leicht abgekühlt portionsweise im Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, ein wenig saurer Sahne verfeinern und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Kalorien: 198kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 3g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 1111mg | Kalium: 890mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 10g | Vitamin A: 22190IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 62mg | Eisen: 2mg
kochdummy1154
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