Gebratener Spargel mit Erdbeeren auf Brunnenkresse

Für die Reduktion Balsamico, Orangensaft, Ingwersaft und Ahornsirup bei kleiner bis mittlerer Hitze reduzieren (nicht köcheln lassen!).

Die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Orangensaft mit den gestoßenen rosa Beeren mischen und die Erdbeeren darin marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr.

Den Spargel im unteren Bereich schälen, halbieren und in der Butter von allen Seiten goldbraun braten. Mit Meersalz bestreuen. Die Brunnenkresse waschen und trockenschleudern. Die Erdbeeren abgiessen und den Orangensaft mit dem Walnußöl mischen. Die Brunnenkresse in der Vinaigrette wende und auf Tellern anrichten. Den gebratenen Spargel und die Erdbeeren darauf anrichten und mit der Reduktion beträufeln.