Frisch aromatische Currpaste für vietnamesische Currygerichte mit schöner Zitrusnote durch Zitronengra, Limetttensaft und IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den..., pikant-scharf, zu Gemüse, hellem Fleisch und Fisch
Servings: 12
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Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten (rot)
- 2 Zitronengras frisch
- 2 EL Limettensaft frisch
- 1 TL Koriandersamen
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme... ersatzweise Rohzucker
- 0,5 TL Kardamomsamen
- Ingwer frisch, Walnuss groß
Anleitungen
- Das Zitronengras in Scheiben schneiden. Den Koriander mit dem Zucker und dem Kardamon im Mixer vormahlen. Wenn der Mixer das nicht packt, beide Gewürze vormörsern.
- Alle Zutaten im Mixer oder im Mörser zur Paste verarbeiten.
- Die vietnamesische Currpaste eignet sich für die Zubereitung vietnamesischer Currgerichte. Sie kann als Basis für vietnamesisches Hähnchencurry dienen, passt aber auch gut zu Gemüsecurry oder Fischcurry.
Nährwerte
Kalorien: 6kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 8mg | Kalium: 38mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 76IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 4mg | Eisen: 1mg
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