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senf1177

Apfel-Rosmarin-Senf

Mittelscharfer Senf mit Apfelmost, Honig und Rosmarin aromatisiert
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden
Arbeitszeit: 12 Stunden 15 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Deutschland
Farbe: gelb / gold
Geschmack: fruchtig, Kräuter, scharf, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Grundkategorie: Würzen
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Equipment

  • Senfmühle
  • Purierstab

Zutaten

  • 240 ml Apfelsaft
  • 75 g Senfkörner gelb
  • 60 ml Apfelessig
  • 25 g Senfkörner braun
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp. Kurkuma
  • Rosmarin frisch etwa 6-8 Nadeln
  • 1 TL Honig

Anleitungen

  • Den Apfelsaft mit dem Rosmarin aufkochen. Köcheln lassen und auf 80 ml Flüssigkeit reduzieren. Den Rosmarin herausnehmen.
  • Die Senfkörner in Etappen fein mahlen. Mit den übrigen Zutaten verrühren und kurz mit dem Mixstab pürieren.
  • Über Nacht offen reifen lassen. In kleine Gläser abfüllen und noch mindestens 2 Wochen nachreifen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 32kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 21mg | Kalium: 51mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 14mg | Eisen: 1mg
senf1177
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