Ciorbă de perişoare – Rumänischer Eintopf mit Fleischbällchen

Name: Ciorbă de perişoare - Rumänischer Eintopf mit Fleischbällchen
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1500 ml Brühe; 150 g Knollensellerie (inklusive Grün); 3 Paprika (bunt); 2 Peperoni; 2 EL Oregano (frisch); 2 EL Liebstöckel (frisch); 2 EL Petersilie (frisch); 2 Möhren; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Petersilienwurzel (frisch); Öl; Sauerkrautsaft (ersatzweise Zitronensaft); 500 g Hackfleisch (gemischt); 75 g Hirse (gegart, ersatzweise Reis); 3 EL Petersilie (frisch (gehackt)); 2 EL Dill; 2 Eier; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Scheibe Weißbrot; 125 g Saure Sahne; 1 Peperoni; Salz; Pfeffer

Gemüseeintopf mit Paprika, Sellerie, und , mit einer Einlage aus fein gewürzten Hackfleischklösschen

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1

Portionen:

Gericht: Suppe

Land & Region: Rumänien, Südosteuropa

Keyword: Fleischbällchen

Farbe: bunt

Geschmack: deftig, Kräuter, säuerlich, würzig

Hauptzutat: Fleisch, Gemüse

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise

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Zutaten

Eintopf

1500 ml Brühe
150 g KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist... Mehr inklusive Grün
3 Paprika bunt
2 Peperoni
2 EL Oregano frisch
2 EL Liebstöckel frisch
2 EL Petersilie frisch
2 Möhren
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Petersilienwurzel frisch
Öl
Sauerkrautsaft ersatzweise Zitronensaft

Fleischbällchen

500 g Hackfleisch gemischt
75 g HirseBeschreibung Hirse ist das mineralstoffreichste der Getreidesorten. Bei uns einst... Mehr gegart, ersatzweise ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr
3 EL Petersilie frisch (gehackt)
2 EL DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein... Mehr
2 Eier
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Scheibe Weißbrot

Außerdem

125 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte... Mehr
1 Peperoni
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Das Gemüse putzen und kein würfeln. Mit den Zwiebelwürfeln in etwas Öl in einem großen Topf anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Die Brühe angießen, die gehackten Kräuter zufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Aus den Zutaten für die Fleischbällchen einen geschmeidige Masse kneten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kleine Bällchen formen und diese in die Brühe geben. Die Eintopf 20 Minuten sieden lassen.
Den Eintopf mit Sauerkrautsaft (oder Zitrone) säuerlich abschmecken. Bei Bedarf noch Pfeffer und Salz nachfügen. Den Eintopf mit in Ringe geschnittener Peperoni und SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne... Mehr anrichten.

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Ciorbă de perişoare – Rumänischer Eintopf mit Fleischbällchen

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