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Bewerte Rezept

Frittierte Ricottabällchen

Ideal als Snack zum Empfang, auf mediterranen Salaten, als Beilage zu Fisch und Fleischgängen.
Portionen: 4
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Zutaten
- 125 g Ricotta
- 100 g Pecorino gerieben
- 75 g Toastbrot fein gezupft
- 60 g Butter
- 6 Tomaten getrocknet, fein gewürfelt
- 4 Eigelb
- 4 TL Mehl
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
Anleitungen
- Den Pecorino mit dem Ricotta und der Butter mischen. Toastbrot, Eigelb und Mehl unterrühren und die Tomaten untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Danach für eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 408kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 18g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 270mg | Natrium: 562mg | Kalium: 536mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2414IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 398mg | Eisen: 2mg
