Aromatischer Salat aus gebratenem, karamellisiertem ApfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... und gebratenen Gurken und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... mit leicht pikantem Meerrettich-Joghurt-Dressing
Servings: 4
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Zutaten
- 2 EL Joghurt
- 1 SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter...
- 1 Zwiebel rot
- 1 TL Meerrettich gerieben
- 1 Apfel ein großer oder zwei kleine; säuerliche Sorte (Cox, Braeburn, etc)
- 1 TL Rohzucker
- Butter
- Zitronensaft frisch
- Salz
Anleitungen
- Die Gurken entkernen und in 1-1,5 cm große Würfel würfeln. Die Zwiebel schälen und relativ groß in knapp 1 cm große Würfel würfeln. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse rausschneiden und ebenfalls würfeln.
- Die Apfelwürfel in etwas Butter golden anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Beiseite stellen. Die Pfanne auswischen und die Zwiebeln in wenig Butter kurz anbraten. Die Gurken zufügen gut 5 Minuten beit mittlerer Hitze braten. Sie sollten gerade so lange gebraten werden, dass sie den Charakter von SchmorgurkenBeschreibung Die Schmorgurke ist eigentlich keine eigene Gurkenart. Es handelt... bekommen, aber noch deutlich Biss haben und knackig sind. Die Pfanne vom Herd ziehen.
- Das Dressing aus Joghurt mit etwas Zitronensaft glatt rühren und so viel Meerrettich zufügen, dass die Sauce leicht pikant wird. Mit Salz abschmecken. Alles mischen und nochmal abschmecken. Warm servieren.
Notizen
Dazu passt ein schönes Roggen(misch)brot. Als kleine Vorspeise für 4 Personen, als Imbiss für 2 Personen.
Nährwerte
Kalorien: 45kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 4mg | Kalium: 191mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 7g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
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