Geflügelleber und ChampignonsBeschreibung Der Champignon gehört zu den Blätterpilzen. Einer Ordnung von... am Spieß gebraten mit knusprigen Croûtons auf einem gemischten Salatbett mit einer Kräutervinaigrette angemacht; eine schöne Vorspeise oder als kleine Zwischenmahlzeit
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Geflügelleber
- 75 g Lollo Rosso
- 75 g Frisée
- 75 g RadicchioRote Endivie. Roter Chicorée Beschreibung Radicchio ist ein bei uns...
- 75 g KopfsalatGrüner Salat, Buttersalat, Häuptelsalat Beschreibung Der Kopfsalat gehört zu den...
- 50 g Weißbrot in Würfel schneiden
- 8 Champignons
- 2 EL Kräuteressig
- 1 EL Schnittlauch frisch (gehackt)
- Butter
- Salz
- Pfeffer gemahlen
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Champignons putzen. Die Geflügelleber in 8 Stücke schneiden und abwechselnd mit den Champignons auf 4 gewässerte Spieße stecken. Die Brotwürfel in etwas Olivenöl goldbraun anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer....
- Den Salat waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. 3 EL Olivenöl und 2 EL Kräuteressig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen.
- Die Spieße salzen und kräftig pfeffern und in Butter anbraten.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Spießen garnieren.
- Mit den Brotcroutons und Schnittlauch anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 124kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 13g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 258mg | Natrium: 160mg | Kalium: 425mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 22960IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 39mg | Eisen: 17mg
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